コレステロール

食物性の食品に多い抗酸化物質が動脈硬化の危険性を減らす

活性酸素による酸化を防ぐには抗酸化物質を摂ることが必要

近年、動脈硬化を起こす大きな要因が、悪玉のLDLコレステロールの酸化にあることがわかってきました。その酸化の張本人が活性酸素です。この活性酸素の酸化攻撃をかわすには、抗酸化作用で対抗します。抗酸化作用とは、活性酸素を除去し、酸化を止める作用のことです。本来、人間の体には抗酸化作用を持った物質が備わっ...

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天然の抗酸化物質の多くは主に植物性の食品に含まれている

抗酸化物質の大部分は食物から取り入れられます。抗酸化作用は、様々な食物にみられますが、天然の抗酸化物質は、野菜や果物、緑茶など、特に植物性の食品や飲料に多く含まれています。そんな天然の抗酸化物質としてまずあげられるのが、ビタミンCとビタミンEです。ビタミンCは、よく知られているように果物や野菜に豊富...

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様々なポリフェノールに強力な抗酸化作用がある

特に強い抗酸化作用を持った物質として、近年注目されているのがポリフェノールです。ポリフェノールとは、植物の葉や花、花粉、茎、樹皮などに多く含まれている、光合成によってできた色素や渋み、苦みの成分の総称です。ごまに含まれるリグナンや、大豆や玉ねぎに含まれる白い色素成分のフラボノイドなどが、ポリフェノー...

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