現代人は脂肪を摂り過ぎる傾向にあります。
もう一度日常生活や食生活のあり方を振り返ってみましょう。
●コレステロールを下げる方法
動物性脂肪の摂り過ぎは血中コレステロール値を上げる高コレステロール血症を招きやすい食事のワーストワンは、動物性脂肪(肉の脂肪)の多いメニューです。食生活の欧米化とともに、日本人１人当たりの脂肪摂取量は急増し、昭和３０年頃に比べると３倍以上に増加しています。その原因は、食事の内容が魚とみそ汁中心の和食...
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サラリーマンの昼食は、健康志向の現在、自分の健康を大切に考えるようになり、昼食の形態も様変わりしてきたようです。しかし、外食をする若者の中には、いまだに肉を中心とした昼食を毎日のように食べている人もいます。そして、家に帰って出された夕食のおかずが昼食と同じトンカツだった場合でも、残さずたいらげてしま...
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毎日の昼食をとるのに、外食はしたくない、とっても現実にはなかなかそうはいきません。外食がなぜいけないのかというと、丼もののように、おかずはほんの少ししかなく、４分の３がごはん、しかも野菜はほとんどないというような食事では、栄養のバランスがとれません。バランスのとれた外食のできる店を選んでおくといいで...
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１９６４年(昭和３９年)、東京オリンピックが開催された当時、日本では脳卒中がピークに達しました。このころは日本が高度経済成長期に入る直前で将来の発展を期待して国民の気持ちは大変明るかったのですが、食生活の面においては塩分が多く、低タンパクの食習慣がまだまだ主流だったからです。高度成長期に入り、各家庭...
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塩分同様、摂り過ぎてよくないものに「糖分」があります。塩分の摂り過ぎは、高血圧や動脈硬化を促進するのに対して、糖分の摂り過ぎは肥満の原因となります。さらに、糖尿病を誘発し、その結果動脈硬化を促進して脳卒中や心筋梗塞を引き起こしたりするので、やはり気を付けなければなりません。体内に入った糖質はブドウ糖...
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成人病を予防するために、コレステロールをおさえることは非常に大切なことですが、肉はダメ、卵はダメ、食べるのは野菜ばかりというのでは、栄養が偏ってしまうことは自明の理です。要は、３大栄養素といわれるタンパク質、糖質、脂肪に加えて、ビタミンやミネラル、カルシウムなどをバランスよくとることが大切です。こう...
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欧米では、もうだいぶ前から日本食がブームになっています。それは、彼らが肥満と心臓病に悩んでいるのに、日本人はなぜか、あまり太った人がいなくて、しかも長生きしていることが原因と考えられます。つまり、日本人の食生活が、健康の秘訣と考えはじめたからでしょう。それでは、どこに健康で長寿の秘訣が隠されているの...
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私たちが１日に摂取する野菜の量は、４００グラム(緑黄色１００グラム、淡色２００グラム、イモ類１００グラム)が必要とされています。ところが、実際私たちが１日に食べる野菜の量は、それほど多くはないのが現実です。しかしながら、緑黄色野菜については、その成分であるカロチンがガンに効くとか、野菜に含まれる食物...
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イギリスの学者が次のような研究を行っています。まず、飲酒量の違う人々を４つのグループに分けました。①もともと飲酒しないグループ②実験３日間のうち、毎日少量酒を飲んだグループ(９グラム以下)③同じく中量飲んだグループ(９．１～３４グラム)④同じく大量に飲んだグループ(３４．１グラム以上)そして、これら...
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